Viver Parambos

15 outubro 2013

"Frutos" do Outono nas terra de Parambos (2)

Continuamos a divulgar as Particularidades do Outono nas nossa terra.

Hoje falamos de "Vacas" e "Frades assados ao sal"

As vacas são uma espécie de cogumelos que nascem nos Castanheiros, fazem simbiose com esta árvores e assim aparece este "fruto" de cor rosada e aspecto de "bife de vaca"

aparecem de vários tamanhos mas são semelhantes. para as confeccionar é necessário tirar uma espécie de pele fina e da parte debaixo uma camada de tecido esponjoso. depois desta operação aparece um filé avermelhado e sanguíneo acastanhado

segundo a informação que acompanhava esta reportagem, esta confecção assentou num salteado em bom azeite com alhos à qual se juntam as tiras das "Vacas". Passado 10 minutos junta-se a água a ferver, salsa, um nico de alecrim, uma folha de louro, uma pitada de sal e de seguida a medida do arroz, este é carolino, e apreciem, na panela, a cor rosada que tem é dada pelas "vacas"

deixa-se "cozer " em lume brando uns 9/10 minutos, depois de desligar deixar "recocar" abafado mais uns 10 minutos e ao destapar apreciem o tom do petisco

emprata-se e não há nada melhor, a não ser que...

haja um ensopado de frades a acompanhar, pois! isto é manjar de deuses!!

que só é suplantado por frade assado, na brasa com uma pitada de sal

corta-se o frade em bocados grandes

na ausência de brasa, improvisa-se o disco do fogão

e deixa-se assar, ele vai reduzir/encolher um pouco o seu volume, quando está no ponto, pega-se no pedaço de frade assado aperta-se ligeiramente para o sal se misturar com os sucos do dito e zás que se faz tarde, sente-se na boca a "maresia do monte"....

que sirva de incentivo para uma visita aos Montes e se não houver "cogumelos" ou não os conhecer, apreciem a paisagem e vale sempre a pena

At Ento/ViverParambos

11 outubro 2013

"Frutos" do Outono nas terra de Parambos

Recebemos esta saborosa reportagem com a legenda bem ajustada: particularidades do outono em Trás Os Montes, que trás saborosas recordações, e a qum saboreia estes petiscos uma agradável degustação

É sempre assim, começa-se por encontrar o primeiro, por vezes anda-se uma tarde para o avistar. mas esse momento é magico e grita-se: Um Frade!

e onde há um há sempre outro, é como os "frades jesuitas", andavam sempre aos pares. E é verdade

e depois continua-se e encontra-se, como neste caso, que maravilha, dois bem juntinhos, que esperam por serem vistos

e assim se vai fazendo a colheitas e enchendo a cesta, que é assim que se deve apanhar os "cogumelos" para irem deixando cair "as sementes" que passam pela abertura dos vimes e voltam á terra onde para o ano se reproduzirão

já agora ficamos com as imagens que vão transformar e processar estes espécimes em petisco. Amanham-se, limpando-se sem os lavar por dentro, partem-se em bocados grandes.

Num tacho, com bom azeite, salteia-se um dente de alho.

acrescenta-se os pedaços de frade.

tapa-se e deixa-se "trabalhar" ao lume

e passado um tempo, 20 minutos+-, vai perder o volume, como se pode ver, mas ganha-se em sabor, que é inconfundivel, é o autêntico sabor de Outono no tacho e quando chegar ao prato vai ser um momento divino...

.... mas ainda á mais particularidades, vamos aguardar que cheguem.

At Ento/ViverParambos

06 outubro 2013

Festas de Agosto, Misquel, a Procissão (2)

Hoje divulgamos um segundo momento da Procissão de Misquel, que se realiza a 22 de Agosto. Para ver o (1) clique aqui

Vamos acompanhar a Procissão até ao sítio do retorno, onde dá a volta...

... Sempre com a entoação dos cânticos com que o povo acompanha a sua procissão, vamos descendo a "estrada"...

.... Aproximando-nos do ponto de retorno, vemos a aldeia lá acima observando, ou esperando que a procissão dê a volta ...

e aí está, aqui, depois da última casa, todos se cruzam e é o momento de todos se verem, os da frente agora olham os da parte de trás que se aproxima para também dar a volta....

... Uns para cima e outros para baixo e cada qual no seu lugar da procissão...

... aqui está o "principio e o fim" o estandarte que abre a procissão e o povo que a encerra...

... Começando a caminhar em direção à aldeia, podemos ver a volta que todos dão para tornar...

... A Procissão ganha de novo a sua ordem, com a colcha nas mãos destas crianças bem concentradas com esta função...

o "Menino Jesus"

Senhora de Fátima

Santa Filomena

Divino Espírito Santo

... E aí está de novo a Procissão a regressar à aldeia e à sua capela, depois de, literalmente, ter dado a volta...

voltam-se a ouvir os cânticos

... E quem parou para ver a "volta" vai-se integrar na procissão...

... Que retoma o seu caminho, dando cor e brilho a esta tarde de festa nesta simpática Aldeia da freguesia de Parambos.

At Ento/ViverParambos

05 outubro 2013

Últimas da Liga: S C Portugal vence o V Setúbal

Espetacular exibição dá uma vitória brilhante

tudo começou a ganhar forma ao Minuto 40

GooOOOOOOOOOOooLLLO. Montero...

... Já tinha ameaçado há pouco... Agora marcou. Aproveitando um erro inacreditável de Rafael Martins, que fez um atraso péssimo para Servín, o avançado Montero limita-se a avançar para a área, fintar o guardião e fazer o golo.

Minuto 58 GooOOOOOOOOOOooLLLO. Carrillo...

... Excelente jogada pela esquerda, de entendimento entre o peruano e Adrien, chegando de novo a bola a Carrillo, que dispara cruzado para o fundo da baliza de Servín.

Minuto 71 GooOOOOOOOOOOooLLLO. Montero ...

... Esteve imparável. O segundo golo nesta partida, o nono na presente edição da Liga. Depois de um cruzamento de Piris na esquerda. Notável o passe de Adrien a isolar o paraguaio na linha!

Minuto 75 GooOOOOOOOOOOooLLLO. Adrien...

... Penálti, marcado, bem batido e convertido por adrien.

Que bela e motivante noite desportiva que nos enche a alma de satisfação.

Estamos Verdes de contentes...

At Ento/ViverParambos

02 outubro 2013

5ª Memorável Caminhada de S Bartolomeu (6) visto por Linito

Continuamos a divulgar e recordar momentos de Agosto e dos eventos que se realizaram em Parambos.

Voltamos à reportagem da 5ª Memorável Caminhada, Vista pelo Caminheiro, desde a primeira Caminhada, Linito que nos informa que o total percorridos: 14,7 Km. De Todo Memorável.