13 fevereiro 2007

O Lagar de Azeite

Hoje vamos falar do Lagar de Azeite.

O lagar do Azeite é um engenho em que se processa a transformação da Azeitona em Azeite.
Depois de apanhada a azeitona é limpa, lavada, e entra para o moinho.
O moinho tradicional é composto por duas pedras que vão esmagar a zeitona até ficar numa pápa homegênea.
Depois, a pasta, é ensacada nos capachos, e estes dispostos num carrinho próprio que vai por um carril até à prensa.

Os carrinhos carregados com os capachos que contêm a pasta de azeitona, são colocados na prensa. Aqui começa o processo de prensagem que vai fazer sair toda o líquido que a pasta contém.

O liquido retirado pela prensagem é descarregado em tinas onde está água a uma determinada temperatura. Aqui processa-se a separação do Azeite da Sangra. O azeite por ser mais gordo e fino vem ao de cima e verte para um compartimento enquanto a Sangra mais pesada vai para outro.
Depois do Azeite, ainda fica a Baga, os resto da pasta que ficou na prensa dentro dos capachos. Esta serve para alimentar os recos, ou para o lume, pois era usada como combustível para aquecer as caldeiras do Lagar do Azeite.


PS. Esta página foi possivel graças a oportuna remessa, que muito agradecemos pela partilha, de fotografias que o nosso conterrâneo Helder Seixas nos fez chegar pelo nosso e-mail viverparambos@gmail.com

Atentamente.
At Ento

8 comentários:

vice versa disse...

Já não há desculpa para dizer que não se percebe nada de lagares de azeite!...

Atento disse...

Olá Vice Versa.
vamos falando ads coisas, mesmo que já sejam peças de museu, é bom ficar a marca das coisas que num dado momento foram tecnologias de ponta.
Saudações.
Atentamente.
At Ento

E-Bunny disse...

Querido amigo Atento,

obrigada por mais esta pérola da mais genuína tradição portuguesa! Para quem não conhece, é uma mais valia para a cultura generalista, para quem conhece (como eu) é quase o reviver da infância passada a brincar no antigo lagar da terra! Obrigada...muito obrigada!
E está quase...quase! Está quase a minha prometida reportagem sobre o belo passeio pelas cumeadas serranas da região centro de Portugal! Não é fácil...acredita! Escolher entre 66 belas fotografias, pelas quais desenvolvi um amor quase maternal, é tarefa árdua, morosa e algo dolorosa!
Mas atenta...amigo Atento! E espera só mais um pouco...sem ficar louco!
("...regressada ao universo não com foto mas com verso...").
Espera mais um pouco...porque acho que vai valer a pena! Mas deixo esse pacífico julgamento para ti e para os outros visitantes!
E sim...o leãozinho portou-se bem!
Saudações Serranas!

Atento disse...

Olá E-Bunny.
Ficamos sempre ufanos ao falar das nossas coisas, das referências que fazem parte do nosso património. Mas muito mais ficamos (inchados) quando as nossas memórias avivam outras e "ouvimos" palavras de incentivo como as que, gentilmente, nos deixas por aqui quando nos visitas.
Acho muito positivo o suspense que nos estás a criar com as fotos, nós esperamos pacientemente... "DESDE QUE NÂO DEMORES MUITO"... pois temos o tempo todos do mundo. Hé! Hé! Hé!
Saudações cá das terras de Alto Douro.
Atentamente.
At Ento

E-Bunny disse...

Olá Atento,

resolvi voltar aqui e deixar este comentário...um pouco em jeito de pedido de desculpa!
Fiquei na dúvida se não teria sido um pouco abusivo ou pretencioso da minha parte chamar-te amigo...mas depois destas nossas trocas de comentários e elogios, achei que já teria alguma legitimidade para te considerar como tal!
Não leves a mal por favor...sou uma moça dada às amizades! E, passe a "rasgação de seda", pareces-me uma pessoa com a qual eu facilmente estabeleceria laços de amizade...e a prová-lo basta considerarmos a excelente pessoa que temos o prazer de partilhar como amiga!
De qualquer modo, desculpa se fui incoveniente!

Mais uma vez...saudações cordiais!

Atento disse...

Olá cara amiga E-Bunny.
Desde que entraste neste cantinho e te identificaste como da família verde só nos podemos considerar amigos (daí aquele aparte em letras grandes no meu anterior comentário Hé hé hé!.
Por tal,está sempre à-vontade neste espaço, pois está entre amigos
Saudações amigas.
Atentamente.
At Ento

ju disse...

Gostei do comentário da E-Bunny e já que é dada a amizades, quer-me parecer que, tal disse o atento, tendo como amiga a "blue eyes", só pode ser bem vinda ao clube...
um abraço.

E-Bunny disse...

Olá Ju.
Muito prazer e muito obrigada por seres mais uma das amigas desta blogosfera a dar-me as boas vindas!
Espero que nos cruzemos mais vezes para trocármos ideias e sentimentos!
Não deixes de passar no "Cantinho dos Amigos"...está lá para ti também e serás muito bem vinda!
Saudações Cordiais.

P.S. - Desculpa se admiti à partir que és do sexo feminino...mas pelo nome pareceu-me. Beijos!